Auricularia (Mu Err) Trockenpilz

Getrockneter Bio Auricularia

Dieser Speisepilz ist wegen seines geringen Eigengeschmacks vielseitig einsetzbar. Er ist frostbeständig und kann sogar im Winter gefunden werden. Der Auricularia ist auch unter dem Namen Mu Err, Judasohr Pilz oder Chinesische Morchel bekannt. Verwendung findet der Mu Err oft in asiatischen Soßen und Suppen, die er mit seiner besonderen Konsistenz und der Aufnahme der Aromen bereichert. Er wird gerne mit anderen, typisch asiatischen Pilzen wie dem Shiitake kombiniert. So ist der Mu Err insbesondere für Wok-Gerichte ein Muss. Werden die kleinen getrockneten Judasohren mit heißem Wasser übergossen, gewinnen sie bemerkenswert stark an Volumen.

Vitalpilz

Der Auricularia ist nicht nur ein Speisepilz, sondern auch ein Vitalpilz.